Nachhaltiger Weihnachtsgenuss: Vegane Zimtsterne

Teig-Zutaten

• 200g Puderzucker
• 2 EL Zimtpulver
• 8 EL Wasser
• 1 EL Zitronensaft
• 150g gemahlene Mandeln
• 200g gemahlene Haselnüsse
• 1 EL Orangenschale, unbehandelt, abgerieben
• Mehl für die Arbeitsfläche

Guss-Zutaten

• 150g Puderzucker
• etwas Wasser
• 1 TL Zimt

Zubereitung

• alle Zutaten für den Teig, bis auf das Mehl, sorgfältig miteinander verneten (der Teig ist sehr klebrig)
• Arbeitsfläche großzügig mit Mehl bestäuben und den Teig ca. 1cm dick ausrollen. Falls der Teig zu klebrig ist, nach und nach etwas Mehl unterkneten
• Backofen auf 230°C vorheizen
• mit Stern-Ausstechform Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier versehenes Blech legen, Teigreste wieder zügig zusammenfügen, ausrollen und ebenfalls ausstechen, bis der ganze Teig verbraucht ist
• Kekse 5-7 Minuten im Ofen backen (nicht länger!), die Sterne sind relativ weich, wenn sie aus dem Ofen kommen, werden beim Abkühlen aber fest
• Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen
• Puderzucker und Zimt für die Glasur mischen und mit so wenig Wasser verrühren, dass eine dickflüssige Masse entsteht
• abgekühlten Zimtsterne mit der Glasur bestreichen
• nach dem Trocknen der Glasur in einer Keksdose lagern, die mit Alufolie ausgelegt ist

Wir wünschen Dir und Deinen Lieben viel Spaß beim Backen!