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DIVINE FLOWER

Leicht und gesund: Vegane Fünf Elemente Winter-Kraftsuppe (TCM)

Heute zeigen wir Dir wieder ein Rezept aus der Fünf Elemente Küche der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM). Die Suppe sehr gesund, nahrhaft und kräftigend, und dabei trotzdem leicht und bekömmlich, so dass Sie eine gesunde und bekömmliche Abwchslung zur schweren Festtagsküche ist.

In der Fünf Elemente Küche sind alle Lebensmittel, wie auch die inneren Organe, Elementen zugeordnet. Ziel ist es, durch die Wahl und die Art der Zubereitung bestimmter Lebensmittel, einen ausgleichenden Einfluss auf den Energiefluss der inneren Organe und der Lebensenergie zu nehmen.

 

Zutaten:

  • 1 kg Gemüse der Saison(z.B. Lauch, Kohl, Wurzelgemüse…)
  • 5 Liter Wasser
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 Scheibe/n Ingwer
  • 4 Lorbeerblätter
  • 1 TL Senfkörner
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Scheibe Zitrone
  • 1 EL Thymian
  • Bockshornklee
  • 5 Wacholderbeeren
  • Petersilie

 

Zubereitung:

  • Das Gemüse waschen, putzen und zerkleinern
  • Wasser kochen
  • in einem zweiten großen Topf Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen
  • Ingwerscheiben, gemahlene Senfkörner, Pfeffer, Lorbeerblätter, eine Prise Salz, Zitronenscheibe, Thymian, Wacholderbeeren und Bockshornkleesamen dazugeben
  • mit heißem Wasser ablöschen, Suppe 3-5 Stunden auf kleiner Flamme und geschlossenem Deckel köcheln lassen
  • danach alles abseihen
  • die Suppe mit gehackter Petersilie bestreut servieren – zum Beispiel in unserer Divine Flower Bowl

Wenn Du Dich über die lange Kochzeit wunderst – das ist in der fünf Elemente Küche nicht ungewöhnlich, denn laut TCM wird hierdurch der Feuer-Anteil erhöht und das Qi, also die Lebensenergie, gesteigert.

Guten Appetit!

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