Sie eignen sich nicht nur als wunderbares Tee Gebäck zu einem leckeren Yogitee aus unseren Teegläsern, sondern auch als gesunder Snack für zwischendurch- und zwar wann immer Du willst! Diese Kekse sind gesund und kommen fast ohne Fett und Zucker aus. Außerdem enthalten sie viele gesunde Ballaststoffe und sind dennoch geschmacklich unübertroffen- finden wir! Probier es doch einfach mal selbst aus und steigere ganz nebenbei auch schon die Vorfreude aufs vorweihnachtliche Plätzchenbacken.
Zutaten:
250 g Haferflocken
110 g reines Vollkornmehl (normales Weizenmehl geht auch)
50 g Rosinen
50 g rohe ungesalzene Erdnüsse
150 g brauner Zucker (wer´s noch gesünder mag, lässt den Zucker einfach weg)
1 1/2 TL gemahlener Zimt
1 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
1 1/2 TL gemahlener Ingwer
1/2 TL Backpulver
1 Messerspitze Salz
200 ml Sonnenblumenöl
200 ml Sojamilch oder Wasser
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C/Gas Stufe 6 vorheizen.
- Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen; das Öl hinzufügen und gut umrühren.
- Sojamilch oder Wasser hinzufügen, um eine feste Mischung zu erhalten.
- Den Teig mit einem Esslöffel häufchenweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder gefettetes Backblech geben und in 10 cm große Kekse drücken.
- 12 – 15 Minuten backen, bis sie am Rand goldbraun sind. Bitte beobachten – ist der Ofen zu heiß verbrennen sie schnell!
- Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Daraus sollten insgesamt 12 Kekse werden – Du wirst mehr haben wollen, glaub uns. 😉