Vegane Gerichte sind keines Wegs langweilig oder eintönig, auch sind leckere vegane Rezepte nicht immer kompliziert, sondern können super einfach und schnell in der Zubereitung sein. Unsere gefüllten Portobello-Pilze kannst Du ganz fix zubereiten. Sie sind nicht nur super lecker, sondern sehen auch noch fantastisch aus und verströmen einen herrlichen Duft, der Dir das Wasser im Mund zusammen laufen lässt. Falls Du also einmal Gäste mit Deinen Kochkünsten beeindrucken willst, ist dieses Rezept perfekt für Dich.
Zutaten:
- 6 Bio Portobello-Pilze
- 200g Bio Kirschtomaten (halbiert)
- 100g Bio Kokosnussbutter
- 2 Bio Knoblauchzehen (gehackt)
- frischer Bio Basilikum (gehackt)
- Bio Extra Virgin Olivenöl
- Salz und frisch geriebener Pfeffer
- 200g Käse (gerieben)
Zubereitung:
Mische in einer Schüssel die Kirschtomaten, den Basilikum, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer und erhitze in einer kleinen Pfanne die Kokosnussbutter. Nimm die Pfanne von der Hitze herunter und gib Knoblauch und ein bisschen Salz sowie Pfeffer hinzu.
Die Portobello Pilze kannst Du nun mit einem Pinsel mit der Kokosnussbutter-Mischung bestreichen.
Lege die Pilze auf Backpapier und fülle jeden Pilz mit der Kirschtomatenmischung. Nun kannst Du nach belieben den geriebenen Käse über die gefüllten Pilze streuen und diese im vorgeheizten Backofen bei 220 ℃ etwa 10 Minuten backen.