Wir haben diese Woche ein Rezept für Euch, welches man immer in der Hinterhand haben sollte. Es ist ein gutes und super einfaches Rezept für die süßen Brownies. Brownies sind übrigens auch eine leckere und schokoladige Antwort auf die Frage: „Und was isst du so als Veganer?
Zutaten:
- 2 Leinsamen Eier (2EL Leinsamen geschrotet + 6EL Wasser)
- 125 g pflanzliche Margarine
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanille Extrakt
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 60 g Kakaopulver
- 1/2 TL Salz
- 80 ml pflanzliche Milch
- 50 g Apfelmus
- 75 g Schokoladen Drops (+ mehr zum bestreuen)
Zubereitung:
Als Ei-Ersatz können Leinsamen-Eier und Apfelmus verwendet werden. Beides sorgt für Bindung und das Apfelmus verleiht den Brownies zusätzlich eine natürliche Süße. In einer großen Rührschüssel werden Mehl, Backpulver, Kakaopulver und etwas Salz vermischt. Die pflanzliche Margarine wird in der Mikrowelle oder in einem Topf geschmolzen und anschließend mit dem Zucker und Vanille Extrakt verrührt. Außerdem brauchst Du noch pflanzliche Milch, zum Beispiel einen Mandeldrink.
In einem nächsten Schritt werden alle Zutaten zu einem Teig verrührt. Achtete hierbei darauf, nicht zu viel zu rühren. Optional kann man hier noch gehackte Schokolade oder Schokodrops unterheben. Anschließend wird der Teig in eine Backform gefüllt, optional mit Schokodrops bestreut und dann geht das Ganze schon in den Ofen. Nun heißt es nur noch geduldig sein und die Vorfreude aushalten, während es in der Küche himmlisch duftet.
Zu empfehlen ist es, die Brownies ca. 20-35 Minuten bei Ober- und Unterhitze zu backen. Die Backzeit kann sich allerdings je nach Backofen verschieben. Nach ca. 20 Minuten kann man mit einem Holzspieß oder einem Messer testen, ob die Brownies schon durch sind. Es sollten keine flüssigen Teigreste an dem Spieß oder Messer zurückbleiben. Nach 35 Minuten sollten sie allerdings fertig sein. Je länger ihr die Brownies backt, desto „trockener“ werden sie.
Nach dem Backen noch kurz gedulden und weitere 20 Minuten auskühlen lassen, bevor es dann endlich an das Probieren geht.