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DIVINE FLOWER

Winterrezepte: vegane Zimtkränze mit cremiger Dattelfüllung

Weihnachtszeit ist Zimtzeit! Damit Du aber nicht nur leckere Zimtschnecken naschst, sondern ein wenig Abwechslung hast, haben wir dieses Zimtkränze Rezept für Dich herausgesucht. Wer liebt den weihnachtlichen Geschmack eigentlich nicht?

Zutaten für den Teig:

  • 250 ml Mandelmilch
  • 2 EL Agavendicksaft oder Honig
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 500 g Mehl
  • 1 TL Zimtpulver
  • Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

  • 200 g weiche Datteln (entsteint)
  • 1 TL Zimtpulver
  • 6 EL Mandelmilch
  • 4 EL geschmolzenes Kokosöl
  • alternativ: Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Erhitze die Mandelmilch kurz in einem kleinen Topf bis sie lauwarm ist und gib sie anschließend in eine große Schüssel. Rühre nun Agavendicksaft, Sonnenblumenöl sowie Trockenhefe unter und lass die Masse für 15 Minuten stehen.

Vermische das Mehl, Zimtpulver und Salz miteinander und füge die Mehlmischung nach und nach in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten hinzu. Verknete das Ganze zu einem glatten Teig und lass ihn zugedeckt mit einem sauberen Küchentuch an einem warmen Ort für etwa eine Stunde ruhen. Teile den Teig in 9 gleich große Stücke und rolle jedes Stück zu einem Rechteck aus (ca. 3 mm dick).

Mixe alle Zutaten der Füllung mit einem Pürierstab oder im Mixer bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Gib auf jedes der ausgerollten Rechtecke 1-2 gehäufte Teelöffel der Dattelfüllung und verteile diese gleichmäßig. Halte dabei einen Abstand von etwa 1 cm zu den Rändern.

Rolle die Rechtecke nun von der langen Kante her ein und halbiere die Rollen der Länge entlang mit einem Messer. Beginne hierbei mit dem Schneiden etwa 1 cm nach der Anfangskante der Rolle, sodass die beiden Hälften hier noch miteinander verbunden sind.

Wickel nun die Hälften umeinander. Lege dabei abwechselnd die eine Hälfte über die andere und verbinde den Anfang und das Ende der Rollen zu einem Kranz. Lass sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech noch weitere 15 Minuten ruhen und heize den Ofen auf 180° C vor, sodass die Kränze für etwa 20-25 Minuten golden-braun backen werden können.

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