Ich liebe Frikassee und habe bisher noch keine vegane Alternative gefunden – bis jetzt. Dieses einfache Rezept ist suuuper lecker und richtig gesund. Es duftet köstlich und eigent sich perfekt als köstliches Essen für Gäste. Hoffentlich schmeckt es Dir genauso gut, wie dem Divine Flower Team. 🙂
Zutaten:
- 2 Zwiebeln
- 500 g Kräuterseitlinge
- Schuss Weißwein
- 1 El Mehl
- 250 ml Sojasahne
- ca. 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Möhren
- 150 g Erbsen
- 1 Glas Champignons
- 1 Glas Spargelspitzen
- Salz, Pfeffer, Senf
- Hefeflocken
- Zitronensaft
Zubereitung:
Die Zwiebeln abziehen und fein hacken. Möhren schälen und in kleine Würfel zuschneiden. Champignons und Spargelspitzen abgießen und dabei die Flüssigkeit auffangen! Die Kräuterseitlinge waschen und den Kopf der Pilze abtrennen und zur Seite legen (und zum Beispiel für ein anderes Rezept verwenden). Mit einer Gabel den Strunk in feine Fasern abziehen und mit allen Pilzen so verfahren.
In einer großen Pfanne die Zwiebeln anschwitzen und Kräuterseitlinge für ein paar Minuten hinzugeben. Anschließend das Mehl hinzufügen, vermischen und mit Weißwein ablöschen. Sahne, ca. 250 ml Gemüsebrühe, Möhren und das Lorbeerblatt einrühren und leise köcheln lassen. Nach weiteren 5 Minuten die Champignons, Spargelspitzen und Erbsen hinzugeben.
Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Hefeflocken, dem aufgefangenen Sud des Spargels und der Champignons und Senf abschmecken und noch mal 5 Minuten köcheln lassen. Die Möhren sollten anschließend durch sein.
Dazu Reis abkochen und mit dem Frikasse servieren. Wenn du magst mit etwas frischer Petersilie anrichten. Ergibt mit der obigen Menge 4 Portionen.
1 Gedanke zu „veganes Frikassee mit Kräuterseitlingen“
Hallo liebes Divine Team ,mein Name ist Jutta Jantos und ich freue mich sehr auf die vielen tollen Tips jede Woche .Schade nur das die Kleidung nur für schmale Frauen gearbeitet ist so auch beim Schmuck . Vielleicht könnten sie mir eine Kontoverbindung mitteilen womit ich schon im Voraus zahlen dürfte da ich nicht über Klarna zahlen kann weil ich kein Handy besitze. Ich würde mich sehr freuen da ich manches gerne bestellen würde. Danke für ihre Mühe , eine schöne Zeit wünsche ich ihnen♥️