Liebe geht bekanntlich durchen den Magen. Deshalb haben wir für Euch anlässlich des Valentinstages, dieses vegane Valentinstags-Rezept herausgesucht. Egal ob der Valentinstag für Dich persönlich eine besondere Bedeutung hat oder nicht – Vielleicht möchtest Du ja einer lieben Freundin mit dieser gesunden Süßigkeit eine Freude machen, Deinem Lieblingsmenschen oder einfach Dir selbst.
Zutaten:
- 200 g Medjool Datteln
- 50 g geriebene Mandeln
- 50 g Haferflocken
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 2 TL Kakaopulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Nelke
- 1 Prise Meersalz
- 40 g Kokosöl (geschmolzen)
- 2 EL Mandelmus
- 15 g getrocknete Himbeeren
Zubereitung:
Die Datteln entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit allen anderen Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Zerkleinerer geben.
Alles so lange pürieren, bis eine feine Masse entsteht. Mit einem Teelöffel kleine Portionen entnehmen und daraus Kugeln formen. Das funktioniert am besten mit angefeuchteten Händen.
Die getrockneten Himbeeren in einem Zerkleinerer zu feinem Pulver häckseln. Die Kugeln darin wälzen.
In einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren.