Du kennst Radieschen bisher nur als schnöde Rohkost oder im Salat? Dann solltest Du die kleinen Knöllchen unbedingt einmal im knusprigen Bratling Format probieren! Unser leckeres Rezept füllt die Mägen von 4 Personen. Außerdem sind wir der Meinung, dass die Köstlichkeit jeden Deiner Gäste glücklich macht. Probier es aus und überzeuge Dich slebst. 🙂
Zutaten:
- 400 g Radieschen
- 6 Lauchzwiebeln
- 3 EL Semmelbrösel
- 2 EL Speisestärke
- 4 EL Vollmilchjoghurt
- 200 EL Vollmilchjoghurt
- 1 Ei (Gr. M)
- 6 EL Öl
- 4 Stiel(e) Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Putze und wasche Deine Radieschen gut vor. Anschließend kannst Du sie grob reiben und mit 1⁄2 TL Salz mischen. Danach solltest Du sie ca. 10 Minuten ziehen lassen. Wiederhole nun das putzen und schneiden mit Deinen Lauchzwiebeln und schneide sie anschließend in feine Ringe. Radieschen solltest Du nun gut ausdrücken und mit Lauchzwiebeln, Semmelbröseln, Stärke, 4 EL Joghurt und Ei verrühren. Nun kannst Du das Gemisch mit Pfeffer und ein wenig Salz würzen. Aus der Masse solltest Du ca. 20 Bratlinge formen können.
Erhitze das Öl nach und nach in einer Pfanne und brate die Bratlinge darin portionsweise von jeder Seite für 2–3 Minuten. Inzwischen kannst Du die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Schmecke nun 200 g Joghurt mit Salz und Pfeffer ab und streue die Petersilie darüber. Anschließend kannst DU die fertigen Bratlingen hübsch anrichten und genießen.
Tipp: Zu den leckeren Bratlingen mit Joghurt schmecken Pellkartoffeln richtig gut.