Dieses Gericht ist inspiriert von der Balance und Klarheit des Halbmonds. Es ist nährstoffreich und voller Energie, perfekt für eine reflektierende und spirituelle Mahlzeit.
Zutaten:
- 1 Tasse Kichererbsen, über Nacht eingeweicht oder 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 Tassen frischer Spinat, gewaschen
- 1 Tasse gewürfelte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Senfkörner
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Kokosöl oder Olivenöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
- Vorbereitung der Kichererbsen:
- Wenn du getrocknete Kichererbsen verwendest, koche sie in reichlich Wasser, bis sie weich sind (ca. 45-60 Minuten). Abgießen und beiseite stellen.
- Aromaten anbraten:
- Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Senfkörner hinzu und brate sie an, bis sie anfangen zu springen.
- Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie goldbraun an.
- Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für weitere 2 Minuten an.
- Gewürze hinzufügen:
- Streue Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala und Paprikapulver über die Zwiebelmischung und rühre gut um, damit die Gewürze ihre Aromen freisetzen.
- Kichererbsen und Tomaten:
- Gib die gekochten Kichererbsen und die gewürfelten Tomaten in den Topf. Rühre gut um und koche alles für etwa 5 Minuten, damit die Aromen sich vermischen.
- Kokosmilch und Spinat:
- Gieße die Kokosmilch in den Topf und bringe das Curry zum Köcheln. Lass es etwa 10 Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt ist.
- Füge den frischen Spinat hinzu und koche ihn, bis er welkt und in die Sauce eingearbeitet ist.
- Abschmecken:
- Schmecke das Curry mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab. Rühre gut um.
- Servieren:
- Serviere das Halbmond-Curry heiß, garniert mit frischem Koriander. Es passt hervorragend zu Basmatireis oder Naan-Brot.
Dieses vegane Halbmond-Curry ist nicht nur eine wohltuende Mahlzeit, sondern auch eine kulinarische Feier der Balance und Klarheit, die der Halbmond symbolisiert. Genieße es in einem Moment der Ruhe und Reflektion, um die spirituelle Verbindung zum Mond zu stärken.