Das Rezept für dieses vegane Gericht, passt perfekt zu den Energien des Vollmonds und der abnehmenden Mondphase. Es ist leicht, reinigend und unterstützt dich dabei, innere Ruhe und Klarheit zu finden:
Zutaten:
Für die Bowl:
- 1 Tasse Quinoa, gekocht
- 1 Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll frischer Spinat
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 2 EL Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne
Für das Zitronen-Tahini-Dressing:
- 2 EL Tahini
- Saft einer Zitrone
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2–3 EL Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Süßkartoffel und Zucchini rösten:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Süßkartoffelwürfel und Zucchinischeiben auf ein Backblech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und für ca. 20 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. - Quinoa vorbereiten:
Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. - Dressing zubereiten:
Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, gehackten Knoblauch und Wasser in einer kleinen Schüssel gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Bowl anrichten:
Quinoa als Basis in eine Schüssel geben. Geröstete Süßkartoffel, Zucchini, Spinat, Kichererbsen und Avocado darauf anrichten. Das Ganze mit Kürbiskernen bestreuen. - Dressing hinzufügen:
Das Zitronen-Tahini-Dressing großzügig über die Bowl träufeln und servieren.
Spirituelle Empfehlung: Diese Bowl ist nährend und hilft dir dabei, dich während der intensiven Mondphasen leicht und energetisiert zu fühlen. Sie enthält Zutaten, die für Erdung (Süßkartoffeln), Reinigung (Zitrone und Spinat) und positive Energie (Quinoa und Kichererbsen) sorgen.
Guten Appetit und möge die Mondenergie dich inspirieren!
