DIVINE FLOWER

Rosen-Risotto

Cremiges Rosen-Risotto mit gerösteten Mandeln und Granatapfelkernen

Ein sinnliches Gericht für Selbstliebe & Genuss. Dieses Gericht vereint sanfte Aromen, Selbstfürsorge und pure Genussmomente.

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 150 g Risottoreis (Arborio oder Carnaroli)
  • 500 ml Gemüsebrühe (warm)
  • 200 ml Kokosmilch oder Hafermilch
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 EL Kokosöl oder Olivenöl
  • 1 EL Mandelmus (für extra Cremigkeit)
  • 1 TL Rosenwasser (optional, aber magisch!)
  • 1 EL Hefeflocken (für eine leicht käsige Note)
  • ½ TL Salz & eine Prise Pfeffer
  • 1 Handvoll Mandelblättchen, geröstet
  • 2 EL Granatapfelkerne
  • Frische Minze oder Basilikum zur Deko

Zubereitung

  1. Zwiebel glasig dünsten: In einem Topf das Kokosöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anschwitzen.
  2. Reis hinzufügen & anrösten: Den Risottoreis dazugeben und unter Rühren 1–2 Minuten anrösten, bis er leicht glasig wird.
  3. Schrittweise Flüssigkeit zugeben: Nach und nach die warme Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugeben, immer wieder rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufnimmt. Dies dauert ca. 20 Minuten.
  4. Mandelmus & Rosenwasser einrühren: Wenn das Risotto schön cremig ist, das Mandelmus und das Rosenwasser hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken abschmecken.
  5. Topping & Genuss: Das Risotto auf Tellern anrichten, mit gerösteten Mandelblättchen, Granatapfelkernen und frischen Kräutern bestreuen.

Genieße dieses liebevolle Gericht bewusst – für dich, deine Seele und dein Wohlbefinden.

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