Vegane Beerensuppe mit Chiasamen

Eine warme Beerensuppe mit Chiasamen ist ein wunderbar wärmendes und nährstoffreiches Gericht, das besonders an kälteren Tagen oder als ein erfrischendes Dessert genossen werden kann. Hier ist ein einfaches Rezept für eine vegane Version dieser köstlichen Suppe.

Zutaten:

• 500 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren; z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
• 500 ml Wasser oder pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Hafer- oder Kokosmilch für extra Cremigkeit)
• 3-4 EL Ahornsirup oder nach Geschmack (alternativ Agavendicksaft)
• 1 Vanilleschote (aufgeschnitten und das Mark herausgekratzt) oder 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Chiasamen
• 1 Prise Zimt (optional)
• 1 Sternanis (optional)
• 1 EL Maisstärke oder Tapiokastärke, gelöst in einem kleinen Schuss kaltem Wasser (für eine dickere Konsistenz)

Anleitung:

1. Vorbereitung der Beeren:

• Wenn du frische Beeren verwendest, wasche sie gründlich. Bei gefrorenen Beeren kannst du sie vorab leicht antauen lassen.

1. Kochen der Beeren:

• Gib die Beeren zusammen mit dem Wasser oder der pflanzlichen Milch in einen mittelgroßen Topf.
• Füge den Ahornsirup, das Vanillemark oder den Vanilleextrakt hinzu.
• Wenn gewünscht, gib eine Prise Zimt und einen Sternanis hinzu, um die Aromen zu vertiefen.

1. Simmering:

• Lass die Mischung auf mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen.
• Reduziere die Hitze und lass die Suppe etwa 10-15 Minuten sanft köcheln, bis die Beeren weich sind und die Flüssigkeit leicht eingedickt ist.

1. Verdickung der Suppe:

• Vermische die Mais- oder Tapiokastärke mit dem kalten Wasser und rühre sie in die Suppe ein.
• Lass die Suppe weiter köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat (normalerweise innerhalb von ein paar Minuten).

1. Hinzufügen der Chiasamen:

• Nehme den Topf vom Herd und rühre die Chiasamen unter.
• Lasse die Suppe für etwa 10 Minuten stehen, damit die Chiasamen aufquellen und die Suppe weiter eindicken kann.

1. Servieren:

• Entferne den Sternanis, falls verwendet.
• Serviere die Suppe warm oder lass sie abkühlen und serviere sie bei Raumtemperatur oder gekühlt, je nach Präferenz.

Serviervorschlag:

• Garniere die Suppe vor dem Servieren mit ein paar frischen Beeren, einem Minzblatt oder einer Prise Zimt.
• Für eine zusätzliche Textur und Geschmackstiefe kannst du vor dem Servieren auch gehackte Nüsse oder Kokosflocken darüber streuen.

Diese einfache, warme Beerensuppe mit Chiasamen ist ein wahrer Genuss, der den Körper wärmt und gleichzeitig eine Fülle von Nährstoffen liefert. Genieße sie als besonderes Frühstück, als Dessert oder einfach als wohltuende Mahlzeit zu jeder Tageszeit.