Zutaten:
- Pizzateig:
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 15 g frische Hefe (oder 1/2 Päckchen Trockenhefe)
- 150 ml warmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Tomatensauce:
- 200 g passierte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Belag:
- 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- Frischer Basilikum
- Optional: Veganer Käse nach Wahl
Anleitung:
- Pizzateig vorbereiten:
- Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde machen. Salz und Zucker am Rand verteilen.
- Hefe in warmem Wasser auflösen und zusammen mit Olivenöl in die Mulde gießen.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten, bis der Teig elastisch wird.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Tomatensauce zubereiten:
- In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten.
- Passierte Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Pizza zusammenstellen:
- Den Ofen auf 250°C vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Champignons auf der Sauce verteilen.
- Optional veganen Käse darüber streuen.
- Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischem Basilikum belegen.
- Backen:
- Die Pizza im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
Genieße deine selbstgemachte vegane Gemüsepizza! Du kannst natürlich auch andere Gemüsesorten nach Belieben hinzufügen oder variieren, um sie ganz nach deinem Geschmack zu gestalten.
