Blumenkohl-Kurkumasteak mit Quinoa-Salat

Dieses vegane Rezept passt perfekt zum Thema des Tages des Gießens einer Blume und der Selbstliebe. Es ist nicht nur nährstoffreich und gesund, sondern symbolisiert auch die Verbindung zur Natur durch die Verwendung von frischen, pflanzlichen Zutaten.

Blumenkohl-Kurkumasteak

Zutaten:

• 1 großer Blumenkohl
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
2. Schneide den Blumenkohl in dicke Scheiben (ca. 2 cm dick), sodass „Steaks“ entstehen.
3. Mische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer.
4. Bestreiche die Blumenkohlsteaks auf beiden Seiten mit der Gewürzmischung.
5. Lege die Steaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
6. Backe sie für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
7. Beträufle die Blumenkohlsteaks vor dem Servieren mit Zitronensaft.

Quinoa-Salat

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Wasser
• 1 Gurke, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Tomate, gewürfelt
• 1 Karotte, geraspelt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• Saft einer Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Spüle die Quinoa gründlich ab.
2. Koche die Quinoa in 2 Tassen Wasser, bis das Wasser absorbiert ist (ca. 15 Minuten). Lass sie abkühlen.
3. Mische in einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa, Gurke, Paprika, Tomate, Karotte, Zwiebel und Petersilie.
4. Bereite ein Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu.
5. Gieße das Dressing über den Salat und mische alles gut.

Anrichten:

• Lege ein Blumenkohl-Kurkumasteak auf einen Teller.
• Serviere eine großzügige Portion Quinoa-Salat daneben.
• Garniere das Gericht mit frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum.

Dieses farbenfrohe und nährstoffreiche Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Hommage an die Natur und die Selbstliebe. Es erinnert uns daran, wie wichtig es ist, unseren Körper mit gesunden und natürlichen Lebensmitteln zu versorgen, um innerlich und äußerlich zu erblühen.