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DIVINE FLOWER

Vegane Jackfrucht-Tacos

Zutaten:

  • 1 Dose Jackfrucht in Wasser oder Salzlake (ca. 400g)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Chiliflocken (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 Limette, Saft
  • 8 kleine Tortillas

Für die Toppings:

  • Frischer Koriander, gehackt
  • Avocado, in Scheiben
  • Rotkohl, fein geschnitten
  • Tomaten, gewürfelt
  • Limettenspalten

Zubereitung:

  1. Vorbereitung der Jackfrucht:
  • Jackfrucht abtropfen lassen und gut abspülen.
  • Die Jackfruchtstücke mit den Fingern oder einer Gabel in faserige Stücke zerteilen, sodass sie die Textur von zerkleinertem Fleisch bekommen.
  1. Anbraten:
  • In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten glasig dünsten.
  • Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
  1. Würzen:
  • Die vorbereitete Jackfrucht in die Pfanne geben und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken würzen.
  • Gut umrühren und etwa 5 Minuten braten, bis die Jackfrucht leicht gebräunt ist.
  1. Soßen und Aromen hinzufügen:
  • Sojasauce, Ahornsirup (oder Agavendicksaft) und Limettensaft hinzufügen.
  • Alles gut vermischen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Jackfrucht die Aromen aufgenommen hat und leicht karamellisiert ist.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  1. Servieren:
  • Die Tortillas nach Packungsanweisung erwärmen.
  • Die Jackfrucht-Mischung gleichmäßig auf die Tortillas verteilen.
  • Mit frischem Koriander, Avocado, Rotkohl und Tomaten garnieren.
  • Nach Belieben mit Limettensaft beträufeln.

Genießen:

Diese veganen Jackfrucht-Tacos sind nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Alternative zu traditionellen Fleisch-Tacos. Sie sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Guten Appetit!

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